厨房在现代人的概念中，早已超越了油盐酱醋、锅碗瓢盆，整体厨房的概念越来越深入人心。但不得不承认，那仍是一个因有炉火、有亲人聊着琐碎话题而令人心生温暖的地方。而且，当式样新颖、功能齐全的现代小家电走进厨房后，厨房生活又增添了不少新情趣。即使对油烟味最有恐惧感的人，也能轻松自如地在厨房中大显身手，让健康与美味伴随生活中的每一天。
图：功能齐全、款式新颖的小家电使整体厨房活色生香
PART1 美丽蜕变 从封闭到敞开
传统的厨房位于家居一角，相对隔绝。为了防止油烟溢出，还要多加一块布帘甚至门。近几年，生活模式的改变，再加上厨房用具和电器的升级，使厨房的“含油量”大大降低，也使敞开式厨房走入现代家居成为可能。
敞开式，理论上是将厨房与餐厅或客厅相连的一面非承重墙打掉，使厨房与餐厅合二为一。实际上并不那么简单，因为敞开意味着视觉的流动与交融、空间的协调与连接，以及功能的统一与吸纳，相互借景。
图：敞开式厨房成为主流
由于东方人的饮食习惯与西方人有较大的区别，因此，设计师对敞开式厨房作了中国特色的改造，如用一面玻璃砖墙加以分隔，既保证了油烟不外散，又可利用玻璃砖墙打造透光和折射光线的效果，使内外都感觉到明亮和通透。
从单调到缤纷
传统的厨房色彩较为单调，敞开后，银白、亮红、湖蓝、翠绿、橘黄纷纷进入，给人以活泼、现代的视觉享受。
众所周知，色彩直接关系到空间气氛的营造，也对调节空间环境有影响。因此，窄小的厨房应倾向使用冷色，常用的有浅蓝、银色、白色。然而，厨房是家居的温暖核心，能用暖色调的自然更好，可以增加家庭的融洽度，刺激食欲。常用的有橘黄、枫红、草绿、原木色等。
传统的家居，厨房就等于烹调，就等于一个油腻而蓬头垢面的肥师奶。敞开后的厨房，还可以兼有餐厅，甚至客厅和游乐场的功能。
从常规到前卫
敞开式厨房更注重布置，其延伸的长度、空间的大小、利用的程度更多是由橱柜来决定。由常规的布置有单列形、并列形、“L”形、“U”形，还有“T”形，岛形等较前卫模式。
单列式：
是指作业台沿墙摆成单列的设置形式。但长度以不超过2.5米为宜。
并列式：
将贮存、洗涤及烹调区沿两侧墙面展开，相对布置。它的两端通常是门或窗。中间的走动空间宽度以0.8~1米为最佳，以保证相对的橱具无障碍打开。因此，贴墙而设的厨具不应太厚。
“L”形：
它适用于较小的方形的厨房，有效利用了角位。厨房的平面布局，灶台、吊柜、水池等设施能布置紧凑，操作起来较灵活。需注意的是“L”式的长边不宜过长，短边不宜小于1.2米。过长或过短，都会影响操作效率。
“U”形：
洗涤区在一旁，贮存与烹调区在相对应的两侧。这种厨具设计构成的三角形最为省时、省力。适合厨房面积较大的家居，可提高空间使用率，并增加收藏面积。
“T”形：
在单列形的基础上，沿着垂直方向延伸出的一个料理或储物空间。这样就可以有效利用两侧形成的拐角，可以安排吊柜、底柜，甚至高柜、吧台。
图：有炉火有亲人，厨房才有温暖
PART2 专家指路
厨房经常要与热、水、易腐蚀性食物打交道，在决定好布置以后，应多花心思在选择上。多逛逛各大卖场，选择一款耐用又时尚的橱柜以及各种配套的用具。
图：多样化、智能化、人性化电器使厨房不断增值
电器要质量
现代厨房中，电器是重要的成员。大到冰箱、燃气灶、抽油烟机、微波炉、电磁炉、电烤箱，小到咖啡壶、电热水壶、豆浆机、搅拌机……多样化、智能化、人性化电器的出现，让厨房的内涵不断提升，是真正的“厨房利器”。
然而对于刚刚开始向小康生活前进的大多数市民而言，对厨房电器的认识，多少还有一些局限性，对一些电器所具有的前卫功能，还有很多人不太明白其具体的实用价值……
例如西门子公司近年就有两项有神秘感的家用电器技术在业界保持领先———0℃生物保鲜冰箱技术和“均衡吸油烟”技术。为此，记者采访了西门子有限公司技术处产品部的唐先生。
图：功率高的吸油烟机使厨房保持“靓丽”
唐先生告诉记者，0℃生物保鲜技术目前是西门子独有，“精控软冻”技术可充分满足不同食物软冷冻所需的理想温度，让软冷冻区在-18℃~-4℃灵活调控，使食物或松软易切；在冰箱内独有0℃生物保鲜室，其温度不低于且接近于0℃，保证食物不结冰，长久保鲜。由于其最高湿度可调至90%，透气不透水分，保持理想保鲜状态。
特别出彩的是其最新推出“百变0℃”冰箱，可将整台冰箱变成0℃室。这个夏天如果你的厨房有了这样一台冰箱，就不怕漫漫高温了。
在厨房还有一个家电，是不可或缺的，就是吸油烟机。平常的吸油烟机的不仅噪音大、漏油、而且特难清洗。选择好的吸油烟机的标准是什么呢？唐先生告诉记者，吸油烟机并非功率越大越好，而是均衡吸油烟技术，要把更多油烟排除。
在如何安装吸油烟机上，唐先生也告知了一些小窍门：安装要使用原配的排烟管、避免急转弯，厨房采取正确的通风方式，能有效降低噪音，并可在低风速下获得极佳的排油烟效果。
抽油烟机安装的理想高度，一般距离燃气灶75厘米以上（跟电灶65厘米以上），还应该根据使用者的身高情况进行合理调整。
橱柜要面子
厨房敞开以后，东边一个锅，西边一个炉显然不美观。橱柜应运而生，厨房用具、电器有序地被橱柜拥入怀里。
图：厨柜的细节体现品味
如何选一款较佳的橱柜？记者采访了斯瑞莱厨房生活馆的赵节初先生。位于员村科韵路口的斯瑞莱厨房生活馆里，围绕不同感觉的橱柜，布置成风格各异的厨房空间。赵先生说，挑橱柜，要先看“面子”———门板，橱柜的门板，最常用的是烤漆板、耐火板、吸塑板、水晶板、实木板、刨花板等等。烤漆板的“烤漆”是一种特殊工艺。优点是色泽艳雅，有很强的视觉冲击力。缺点是技术要求高，废品率高，所以价格居高不下。市面上有单面和双面烤漆供选择。
赵先生说：“橱柜的细节能够体现品质。”体验橱柜的细节，可在看、试、摸、嗅中来感知。
看：
木板、封边条厚度，颜色是否均匀合适，橱柜底板是否防水防撞，五金用具是否配备齐全，柜内的吊码是否牢靠，最好当然是承重大又隐藏式的设计，方便厨具的摆放。
试：
拉开每一个柜门，看是否流畅，是否关紧，反弹力是否小，好的柜门会加上防回弹的滑轨，有的柜门可以任意度拉开都不会盖上，防止意外发生。还要打开龙头，看看水池是否有漏水现象。
摸：
摸摸边角位、五金用具把手位是否平滑。
嗅：
闻闻是否有刺鼻刺眼的气体。有的橱柜装上孔位封盖，即防潮，有能阻挡甲醛的入侵。
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